Foszlós, vajas házi briós klasszikus recept alapján a Gerbeaud pékműhelyéből.
Mennyeien puha péksütemény annak leghíresebb formájában. A „kelt tészták királynőjének” is tartott párizsi briós vagy más néven a brioche à tête kosárka formában sül, tetejére pedig egy kisebb tésztagolyó, a „fej” (tête) kerül.
Összetevők: liszt, vaj, cukor, tej, tojás, citromhéj, vaníliás cukor, élesztő